写于 2016-12-01 06:01:14| 澳门娱乐凯旋门平台| 金融

一项关于新泽西州寿司的研究表明寿司人吃多少(以及谁在吃它) - 以及哪种寿司可能让人们接触到最高水平的甲基汞罗格斯大学和罗伯特伍德约翰逊医学研究人员学校检查了居住在新泽西州大学社区的1,289名居民的寿司消费情况,以及从新泽西州,纽约市和芝加哥的商店和超市采集的寿司样本中的水平汞调查中的人数为92%他们说他们吃鱼,每月平均吃五条鱼或寿司饭77%的受访者表示他们吃寿司,平均每月吃327顿寿司

研究参与者消费的寿司鱼数量从5只不等在“风险研究杂志”研究的调查结果中: - 高加索人和亚洲人(特别是东亚人,与南亚人相比)报告吃了最多的寿司有些人据调查,该研究报告称,每月吃超过40件寿司,研究中有8人表示他们每天至少吃一次鱼或寿司 - 寿司最多的10%超过了疾病控制中心最低限度风险等级和世界卫生组织临时可接受的每周摄入甲基汞(这一组人每月吃寿司平均30至60顿饭) - 平均甲基汞含量最高的寿司类型是金枪鱼生鱼片(约有061份)每百万甲基汞) - 寿命样品之间的汞含量不同,“有些含量高达20 ppm [百万分之一],这使得寿司(或生鱼片)消费中的汞暴露程度降低” - 大西洋蓝鳍和大眼鲷金枪鱼的甲基汞含量特别高 - 鳗鱼,螃蟹,鲑鱼和海带寿司的甲基汞水平较低“风险沟通信息越来越明显对于吃鱼或鱼寿司的人来说,这种情况很少见(研究人员在研究中写道,选择哪种鱼吃汞含量可能并不重要“经常吃鱼的人,每周吃一次以上,必须明智地选择高端寿司食用者应尽量减少摄入金枪鱼“虽然甲基汞难以完全避免 - 由于其在我们的环境中的普遍存在和海鲜的消耗,每个人的组织中都含有一定量的甲基汞 - 但这可能很危险,这取决于许多因素(如作为剂量,暴露年龄,暴露的持续时间和途径)环境保护署指出,甲基汞对胎儿,婴儿和儿童尤其危险,因为它会损害神经发育(这就是为什么不鼓励孕妇吃甲基汞) - 含鱼和贝类)然而,美国环保署还指出,疾病控制和预防中心的1999年和2000年报告显示,大多数人没有汞水平血液中含有足够高的健康效果对于汞含量最高和最低的海鲜清单,请查看自然资源保护委员会的清单以及如果您想在旅途中查看海鲜中的汞含量“纽约时报”报道了一款名为Safe Sushi的智能手机应用程序,该应用程序显示了38种海产品的汞含量

大眼金枪鱼和蓝鳍金枪鱼中汞含量的调查结果与2010年生物学快报杂志的研究结果一致

这些金枪鱼 - 比较常见于餐馆 - 它们的汞含量高于您在杂货店购买的物种,LiveScience报道该研究涉及使用DNA条形码检测寿司中不同种类金枪鱼品种的汞含量来自54家餐馆和15家超市的样本研究人员在该研究中发现,与蓝鳍金枪鱼相比,黄鳍金枪鱼和蓝鳍金枪鱼(脂肪金枪鱼)的汞含量较低

nd大眼金枪鱼此外,密尔沃基 - 威斯康辛州哨兵报2008年进行的一项调查从三家餐馆和一家杂货店检查了10份寿司样本,发现其中两片金枪鱼的汞含量极高,而虾,鲑鱼和鲭鱼寿司样品中含有“痕量”汞据Journal-Sentinel的Raquel Rutledge报道:一个130磅重的人吃了8盎司(约6到8件)的金枪鱼采样的PI [报纸的公共调查员团队]将超过美国环境保护署的标准 - 或建议甲基汞的每日最大摄入量 - 超过35倍不仅仅是寿司食用者应该了解鱼类中的汞2011年,消费者报告对金枪鱼罐头中的汞含量进行了检查,发现白金或长鳍金枪鱼的汞含量高于轻金枪鱼

然而,消费者报告测试的所有42个样品都有一定的汞含量,从百万分之0018到0774不等

百万分之一今年早些时候,布里斯托大学研究人员发布的一份报告显示,鱼类可能只占人类膳食中7%的汞含量,TIME指出除了鱼类,茶和酒精似乎是下一个最大的罪魁祸首

汞污染